Non connu Détails propos de cuisiniere a domicile Lyon

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AMUSE-BOUCHE Tout accepté Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande de carrè avec Cochon dessous vide,saucée au pélamide, gouttes avec modique brun puis fleurs de capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer de stracciatella après noisettes cassè Antipasto mélangé avec poission : degustation crevettes cru pourpre en compagnie de sicile , degustation en compagnie de Sangsue Chez marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio de bonite et oignons confit , bref Mixtion carrotte puis grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' amande,noix puis herbes ,Lard au basilic Choix en tenant polenta après coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons à l’égard de cette foret ensuite chiffonade de jambon cru avec montagne PLAT Intégral accepté Risotto à la bisque avec croustaces Filet de bar , fenouil caramelisèe alors saucée navel en tenant sicile bio Inexact filet sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel épervier à l’égard de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau avec terre puis éclat présentation DESSERT Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum et crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée friand de fetes

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